廣州時(shí)尚日本料理專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)班

壽司種類(lèi)多種多樣，以魚(yú)類(lèi)壽司居多，新鮮的魚(yú)肉加上手工握制的醋飯，沾上醬油與芥末的調(diào)料，鮮美異常。
烤物，好吃的烤物是用木炭烤出來(lái)的。用木炭烤出來(lái)的烤物以烤肉、烤魚(yú)為代表，都是十分受歡迎的種類(lèi)。
壽喜鍋，每個(gè)尋常日本人家里都會(huì)有的懶人火鍋。鮮甜的湯頭去涮蔬菜和牛肉簡(jiǎn)直太完美。

基礎(chǔ)階段
讓學(xué)員掌握扎實(shí)的直刀、平刀基本功及理論知識(shí)，熟練使用基本用具。
專(zhuān)業(yè)綜合階段
主要學(xué)習(xí)紅粉佳人、火焰壽司、玖號(hào)壽司、龍卷、綠野仙蹤、三文魚(yú)親子卷、櫻花卷、三文魚(yú)壽司、加吉魚(yú)壽司、章魚(yú)壽司、蟹籽壽司、金槍魚(yú)壽司、西凌魚(yú)籽壽司、雞蛋壽司、醋青魚(yú)壽司、鱸魚(yú)壽司、魚(yú)籽手卷、鰻魚(yú)壽司、玉子壽司、海草壽司、甜蝦壽司、海老脆脆壽司等79種產(chǎn)品教學(xué)課程。
專(zhuān)業(yè)提升階段
在第二模塊的基礎(chǔ)上對(duì)所學(xué)課程進(jìn)一步加深，主要學(xué)習(xí)刺身基礎(chǔ)知識(shí)以及三文魚(yú)宰殺、刺身擺盤(pán)、鯛魚(yú)刺身、白金槍刺身、醋青魚(yú)刺身、加吉魚(yú)刺身、烤大蒜、烤雞翅、烤雞肉串、烤鰻魚(yú)、烤牛肉串、烤扇貝、烤羊肉串、筒燒魷魚(yú)、鹽烤秋刀魚(yú)、鹽烤鮐魚(yú)、烤**花魚(yú)、烤鰻魚(yú)、烤膠原牛蹄筋卷等66種產(chǎn)品教學(xué)課程。
專(zhuān)業(yè)強(qiáng)化階段
在這一模塊中，主要學(xué)習(xí)玖號(hào)便當(dāng)、秋刀魚(yú)定食、松花糖便當(dāng)、炸豬排定食、烤青花魚(yú)定食、炸蝦定食、炸雞塊定食、牛舌多多丼、壽喜燒定食等16種產(chǎn)品的制作課程。然后結(jié)合所有的學(xué)習(xí)內(nèi)容，獨(dú)立設(shè)計(jì)菜品，制作套餐，設(shè)計(jì)菜單。并且強(qiáng)化練習(xí)市面流行日本料理，上崗前綜合訓(xùn)練，日本料理廚房各崗位輪崗實(shí)踐學(xué)習(xí)。

時(shí)尚日本料理6個(gè)月的學(xué)習(xí)內(nèi)容讓學(xué)子在日本料理的技能水平和知識(shí)學(xué)習(xí)上得到量與質(zhì)的升華。不但可以得到學(xué)校引薦輸送至米其林、百佳餐飲企業(yè)就業(yè)的人才定向培養(yǎng)，還能得到完善的創(chuàng)業(yè)技能實(shí)操的學(xué)習(xí)和開(kāi)店相關(guān)事項(xiàng)學(xué)習(xí)。