上海SCAE歐洲咖啡創(chuàng)業(yè)培訓班

授課內(nèi)容經(jīng)SCAE歐洲精品咖啡協(xié)會認證，SCAE是一個獨立的、基于知識和制作能力的測試認證機制，是全球咖啡界的兩大標桿之 一。通過理論、實際操作的學習，使咖啡從業(yè)者技術(shù)水平得到快速提升，是咖啡愛好者初學時的課程選擇。

對生豆的理解（品種、產(chǎn)地、加工方式）、阿拉比卡和羅布斯塔的區(qū)別、咖啡豆的保管方法、對咖啡機和磨豆機的認識及粉量對味道、口感的影響、萃取時，形成水路的原因。
對過度萃取和過少萃取的理解、對牛奶的要求、了解牛奶成分及打奶泡過程、制作意式濃縮和卡布奇諾的正確步驟。
咖啡店工作區(qū)域的管理、什么是研磨以及主要的研磨方法、研磨機器的類型、影響咖啡豆研磨的一致性的因素、新鮮研磨對萃取的影響及萃取比例、研磨刻度與接觸時間研究、溫度對沖煮的影響、什么會影響萃取、水質(zhì)讀數(shù)以及使用正確的水質(zhì)。
基本的沖煮原理、不同的沖煮方法及研究、沖煮**金萃取比例標準、咖啡店的環(huán)境及衛(wèi)生以及咖啡師的服務技能。

精品咖啡提升班授課品種：
教授冷、熱咖啡有：濃縮咖啡、意式咖啡、卡布奇諾、拿鐵咖啡、美式咖啡、焦糖瑪琪朵咖啡等；教授風味咖啡有：香草拿鐵、焦糖拿鐵、榛果拿鐵等，各式咖啡拉花技藝等。
課程學制：兩周
上課時間：預約上課