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上海私房蛋糕專業(yè)培訓班

授課機構(gòu):上海烘焙培訓機構(gòu)

地址:上海市松江區(qū)通躍路87號

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私房蛋糕專業(yè)培訓班


私房蛋糕專業(yè)培訓班

生日蛋糕課程
LV1基礎(chǔ)知識:動物奶油及植物奶油的打發(fā)及性質(zhì)分析講解各式花嘴的使用
設(shè)備的使用及講解原材料及設(shè)備的采購渠道及產(chǎn)品定位分析等
LV2花邊:大 波浪邊貝殼抖邊百褶花邊麻繩花結(jié)簡易玫瑰云朵冰淇淋錐串珠曲面雙層花籃等
LV3戚風胚的制作專業(yè)調(diào)色
LV4巧克力插件的制作圓形、心形、葉子、巧克力淋面制作及顏色調(diào)配
LV5圓形胚半圓胚弧形胚異形胚等的抹面制作
LV6水果的切配單層及多層裸蛋糕的制作
LV7雙層情景蛋糕:托馬斯小火車KITI貓小豬佩奇花仙子冰雪奇緣等
LV8漸變色芭比禮服芭比美人魚等足球蛋糕嘻哈猴卡通熊小**人多肉花盆錢袋
LV9奢華皇冠蛋糕祝壽蛋糕旋轉(zhuǎn)木馬火烈鳥淋面炫染淋面
LV10玻尿酸鴨立體水晶球淋面魔鬼與天使淋面水晶皇冠淋面等
慕斯甜品課程
LV1器皿、工具、材料、設(shè)備的介紹、原材料的選擇與儲存慕斯類:巧克力慕斯、卡通慕斯系列(哈士奇慕斯、kiti貓慕斯、腳印慕斯等)藍莓慕斯
LV2芝士類:芒果凍芝土、提拉米蘇、手指餅干、輕乳酪蛋糕、海綿蛋糕胚可可海綿胚抹茶海綿胚
LV3酥皮泡芙類:香草泡芙、冰淇淋泡芙、卡仕達泡芙、酸奶泡芙、天鵝泡芙、水果泡芙
LV4千層蛋糕類:芒果千層、榴蓮千層、焦糖摩卡千層、抹茶蜜豆千層、火龍果千層、毛巾卷、班戟、雪媚娘、大福
LV5網(wǎng)絡(luò)爆款類:紅絲絨蛋糕、奶酪醬的制作、豆乳盒子、奧利奧鮮奶油盒子、云朵蛋糕、可可云朵、抹茶云朵
LV6布丁類:意式奶油布丁、巧克力布丁、草莓布丁、法式焦糖布丁

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