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上海翻糖蛋糕培訓(xùn)班

授課機(jī)構(gòu):上海蛋糕培訓(xùn)學(xué)校

地址:上海市徐匯區(qū)漕溪北路41號

網(wǎng)報價格:¥電詢

課程原價:¥電詢

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翻糖蛋糕培訓(xùn)班


翻糖蛋糕培訓(xùn)班

第 一課時
1.原材料的認(rèn)識及儲存方式,翻糖皮及干佩斯的調(diào)色方式,翻糖工具介紹
2.翻糖蛋糕市場的認(rèn)識。
3.平面壓花的制作工藝(其中包括五瓣花,葉子,蝴蝶,雛菊,叮當(dāng)貓,米奇,各種翻糖配件)
4.立體花卉制作:玫瑰,蝴蝶結(jié),小碎花
第二課時
學(xué)習(xí)制作各式花卉:
玫瑰花,圣誕樹,康乃馨,牡丹,毛茛,馬蹄蓮,多肉植物。
第三課時
產(chǎn)品練習(xí)(制作,組裝,上色)
主題蛋糕配件的制作
第四課時
卡通人物制作(動畫片中的卡通形象,游戲中的卡通形象)。
第五課時:翻糖卡通人物的制作芭比娃娃人物設(shè)計等。
第六課時
翻糖餅干烤制。翻糖棒棒糖胚底 制作。
第七課時
1.**油紙杯蛋糕胚底烤制
2.翻糖磅蛋糕胚底的制作及講解
3.翻糖蛋糕夾心制作
第八課時
1.高層蛋糕設(shè)計(如何制作高層蛋糕,重力,搭配,風(fēng)格)
1.蛋糕泡沫胚裁剪(裁剪器械的講解及使用,泡沫的裁剪方法及注意事項)
翻糖蛋糕胚的包面(圓胚,弧形胚,方形胚,三角胚)。
第九課時
奢 侈品類翻糖制作(包包類,高跟鞋,)顏色搭配運(yùn)用,異形胚的裁剪。
第十課時
高層蛋糕的制作(結(jié)合主題),(人偶,動物,花卉,造型,配件,組裝)
第十一課時
1.翻糖甜品臺發(fā)展及意向客戶人群的認(rèn)識.甜品臺各部件產(chǎn)品講解
甜品臺制作:
杯子蛋糕制作.棒棒糖制作.翻糖餅干制作(結(jié)合主題設(shè)計)
第十二課時
畢業(yè)蛋糕制作:獨(dú)自設(shè)計,制作,裁剪,包面,裝飾,組合

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