杭州法式西點(diǎn)培訓(xùn)課程

零基礎(chǔ)、有經(jīng)驗(yàn)者都可學(xué)習(xí)，針對(duì)獨(dú)立開工作室、創(chuàng)業(yè)及微店課程的，內(nèi)容全面、系統(tǒng)、專業(yè)、實(shí)用。小班制、情景化、實(shí)操教學(xué)為主，實(shí)用性、創(chuàng)新性教學(xué)特色。

對(duì)西點(diǎn)慕斯基礎(chǔ)知識(shí)的了解，對(duì)西點(diǎn)設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)、在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新。

培訓(xùn)時(shí)間
學(xué)習(xí)時(shí)間10天，視個(gè)人情況而定。隨到隨學(xué)，循環(huán)教學(xué)。簽訂學(xué)習(xí)合同，如果一期沒有學(xué)會(huì)，下期可繼續(xù)免費(fèi)學(xué)習(xí)。
培訓(xùn)內(nèi)容
1、機(jī)器設(shè)備的介紹和操作方式；
2、各類原料的講解和使用技巧；
3、原料的采購(gòu)和講解；
4、各類慕斯的制作手法講解示范

第 一課時(shí)
工具的認(rèn)識(shí)與使用方法；設(shè)備的認(rèn)識(shí)與使用方法；原料的認(rèn)識(shí)；生產(chǎn)安全與產(chǎn)品保存方法
第二課時(shí)
干點(diǎn)類：酥皮的制作、泡芙的制作、香草卡仕達(dá)奶油餡的制作、馬卡龍的制作、檸檬夾心的制作、樹莓巧克力的制作
第三課時(shí)
提拉米蘇類：原味蛋糕胚的制作、咖啡水的制作、提拉液的制作、乳酪慕斯的制作、海綿蛋糕的制作
第四課時(shí)
蛋糕類：歌劇蛋糕胚的制作、杏仁蛋糕胚的制作、法式奶油的制作、甘納許的制作、淋面的制作、肉松貝貝的制作
第五課時(shí)
千層類：千層皮的制作、奶油夾心的制作、班戟的制作
第六課時(shí)
焦糖慕斯類：焦糖天后的制作、噴砂的制作、焦糖巧克力慕斯的制作、淋面的制作

第七課時(shí)

覆盆子慕斯類：抹茶慕斯的制作、覆盆子夾心果凍的制作、麥穗的制作、抹茶蛋糕胚的制作、覆盆子液的制作、覆盆子奶凍的制作
第八課時(shí)
果味慕斯類：樹莓慕斯的制作、百香果果凍的制作、椰子慕斯的制作、圣誕慕斯的制作
第九課時(shí)
淋面類：草莓慕斯的制作、草莓果凍夾心的制作、淋面的制作；櫻桃果凍夾心的制作、櫻桃慕斯的制作、love的制作
第十課時(shí)
噴砂類：白色戀人的制作、椰子夾心的制作、白巧克力慕斯的制作、噴砂的制作、魔方的制作、巧克力插件的制作、樹葉慕斯的制作、卡通慕斯的制作、幾何迷宮的制作
第十一課時(shí)
仿真類：進(jìn)擊檸檬的制作、柚子奶油的制作、檸檬果粒的制作、檸檬果醬夾心的制作、噴砂的制作、淋面的制作、沙皮狗的制作
第十二課時(shí)
塔類的制作：塔皮的制作、栗子奶油的制作；畢業(yè)產(chǎn)品拍照