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上海面包培訓(xùn)班

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面包培訓(xùn)班


面包培訓(xùn)班

LV1面包基礎(chǔ)理論知識(shí)及器具的講解各類(lèi)設(shè)備的使用維護(hù)及采購(gòu)注意事項(xiàng)、原材料的選擇及儲(chǔ)存揉面的手法及技巧、中種面團(tuán)的制作
LV2甜面包基礎(chǔ)造型成型制作及面團(tuán)的醒發(fā)狀態(tài)甜面包系列:甜甜圈、風(fēng)味椰香、日式菠蘿包、夏威夷風(fēng)情、
LV3餡料的制作:墨西哥醬、毛毛蟲(chóng)醬、椰香餡、菠蘿皮的制作、蛋撻液調(diào)和、卡仕達(dá)醬料制作
LV4甜面包系列:水果派、熱狗沙拉、海苔肉松、辣肉松、蛋撻、巖燒乳酪
LV5吐司系列:白牛奶切片、五谷雜糧切片、北海道牛油吐司、椰蓉吐司、紅豆吐司
LV6軟歐系列:抹茶軟歐、可可果仁軟歐、繽紛草莓、網(wǎng)紅奶酪包奶酪餡的制作、麻薯制作、奶酥粒制作、黑騎士軟歐法式長(zhǎng)棍課程講解及揉面技巧
LV7丹麥系列:手撕包、丹麥金磚、楓糖牛角包、丹麥水果包、風(fēng)車(chē)等花樣造型

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