王森咖啡西點(diǎn)西餐學(xué)校開(kāi)設(shè)了蛋糕甜品創(chuàng)業(yè)班，通過(guò)24天分階學(xué)習(xí)，培養(yǎng)網(wǎng)紅甜品店主，課程迭代，品類升級(jí)，緊跟國(guó)際甜品技術(shù)潮流。
    一、課程介紹
    學(xué)時(shí)：24天技術(shù)研修+2天創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)
    滿班人數(shù)：12人/班(小班教學(xué)，2人/組)
    上課時(shí)間:周一至周六上午9:00-12:00
    下午13:30-17:30
    產(chǎn)數(shù)：約60款
    二、適合人群
    想學(xué)烘焙知識(shí)、想開(kāi)門店或工作室的0基礎(chǔ)學(xué)員
    已有門店，但有產(chǎn)品瓶頸或菜單設(shè)計(jì)短板的學(xué)員
    有創(chuàng)業(yè)想法或規(guī)劃，希望系統(tǒng)學(xué)習(xí)產(chǎn)品與開(kāi)店知識(shí)的學(xué)員
    有技能基礎(chǔ)，但缺乏烘焙西點(diǎn)理論知識(shí)或渴求產(chǎn)品創(chuàng)新組合的學(xué)員
    興趣或滿足家庭需求的學(xué)員
    三、工具清單
    全硅膠小刮刀、全硅膠大刮刀、7寸打蛋器、6寸刮平刀、8寸彎型刮平刀、8寸不銹鋼刮平刀、10寸不銹鋼刮平刀、塑料刮板(PP塑料)、桔色兩用塑料刮板(PP+PE塑料)、木柄羊毛刷、裱花套裝(調(diào)色碗、花嘴、花釘、刮刀、剪刀)、花嘴套裝、蛋糕抹平器、36格調(diào)色盤、翻糖葉子壓模、硅膠葉子紋路模、海綿墊、大號(hào)花莖板、12頭捏塑棒、手粉盒、修眉剪刀、翻糖搟面棍等常用烘焙工具。(具體工具清單會(huì)根據(jù)課程內(nèi)容更新做相應(yīng)調(diào)整及優(yōu)化)
    四、教學(xué)產(chǎn)品
    第一周：奶油、韓式裱花蛋糕
    第二周：人氣翻糖造型蛋糕
    第三周：網(wǎng)紅私房蛋糕
    第四周：經(jīng)典法式甜點(diǎn)
    四、教學(xué)亮點(diǎn)
    1.系統(tǒng)教學(xué)
    將碎片化的知識(shí)梳理成具有條理性的知識(shí)結(jié)構(gòu)，循序漸進(jìn)系統(tǒng)學(xué)習(xí)。
    2.0基礎(chǔ)放心學(xué)全學(xué)員覆蓋
    課程從點(diǎn)到面，多維解析，理論結(jié)合實(shí)操“硬核”發(fā)力。
    3.知識(shí)結(jié)構(gòu)
    從理論到技術(shù)，搭建健全的甜品知識(shí)結(jié)構(gòu)。
    4.剖析產(chǎn)品原理
    舉一反三,活學(xué)活用，剖析產(chǎn)品背后的原理故事。
    5.迭代更新
    緊跟市場(chǎng)流行元素，每季度研發(fā)更新30%產(chǎn)品。
    6.個(gè)性化終身技術(shù)服務(wù)
    店面產(chǎn)品沉浸式教學(xué)，個(gè)性化終身技術(shù)服務(wù)。
    五、課程增值服務(wù)
    ★無(wú)保留配方資料、合作供應(yīng)商資源
    ★免費(fèi)DEMO公開(kāi)課、畢業(yè)學(xué)員終身技術(shù)支持
    ★探店指導(dǎo)、學(xué)員內(nèi)部交流群、在線答疑、創(chuàng)業(yè)扶持、就業(yè)推薦
    六、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)
    DAY市場(chǎng)分析：
    01帶你快速了解行業(yè)發(fā)展史
    02確定創(chuàng)業(yè)方向
    03選址、布局及裝修一站式解析創(chuàng)業(yè)盲點(diǎn)
    DAY探店：
    01分析各大品牌網(wǎng)紅店面
    02解析如何賺錢、管理門店

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