杭州咖啡培訓(xùn)熟咖啡豆怎么做成咖啡

熟咖啡豆怎么做成咖啡

熟咖啡豆怎么做成咖啡？以下是小編為您整理的熟咖啡豆怎么做成咖啡的相關(guān)內(nèi)容。

咖啡是由咖啡豆磨制面成的。咖啡果成熟后，果肉中有兩顆種子，就是咖啡豆。人們把咖啡豆炒熟，碾碎，加水煮開，再加上糖，就做成香氣撲鼻的咖啡了�？Х戎行藕�有咖啡因，因此咖啡喝起來(lái)醇香中略帶苦味。由于咖啡因能使人興奮，人們?cè)谄�勞的時(shí)候喝咖啡就可以提神。

從樹上采下成熟的咖啡豆，進(jìn)行剝皮、泡、晾曬最后磨粉，制成咖啡粉，現(xiàn)在還有買那種咖啡豆的，可以自己磨。

拓展資料：

咖啡豆在烘焙過(guò)程中逐漸生成揮發(fā)性風(fēng)味油，使各種風(fēng)味達(dá)到完美的平衡�？Х榷辜词故窃谕�一生產(chǎn)國(guó)中也會(huì)因?yàn)楦鞯貐^(qū)的氣候、海拔、土質(zhì)的不同，而微妙的影響及咖啡豆的風(fēng)味及品質(zhì)，以及產(chǎn)生各自的特征來(lái)。

烘焙過(guò)的咖啡豆,很容易受到空氣中的氧氣產(chǎn)生氧化作用,使得所含的油質(zhì)劣化,芳香為亦揮發(fā)消失,再經(jīng)過(guò)溫度、濕度、日光等而加速變質(zhì)。

因此,咖啡豆的保存方法通常是要求密閉、低溫和避光。

咖啡豆或純咖啡粉是否可以放到冰箱里保存呢?

首先我們應(yīng)該知道咖啡放不放在冰箱里保存，咖啡袋能否妥善的密閉是非常關(guān)鍵的。因?yàn)槌睗癖葴囟葘?duì)于咖啡質(zhì)量的影響更大，使用密封罐或者咖啡袋密封棒把咖啡袋妥善的密封起來(lái)，變得由為重要。建議是：若在解決了這個(gè)問題后，室內(nèi)溫度過(guò)高可以考慮放冰箱里。

開封后的咖啡豆保存建議，是將咖啡豆放在專用密封罐或是使用專用的密封條(夾)，密閉后放在陰涼干燥處保存即可。

將咖啡研磨的盡量粗一些，讓咖啡粉摸起來(lái)和粗鹽或是燕麥粉相似。記錄下每一次的研磨參數(shù)，以便下一次加以調(diào)整。如果咖啡的味道太淡了，那就把咖啡磨細(xì)一些，反之那就把咖啡磨粗一些。咖啡粉的用量根據(jù)個(gè)人口味而定，也可以通過(guò)每次的調(diào)試來(lái)測(cè)定自己喜愛的份量，這也是法壓壺的一大樂趣和便利。

清洗咖啡壺和濾網(wǎng)，如果用的是普通的單層濾網(wǎng)，那么水燒開后即可使用;如果是雙層濾網(wǎng)，請(qǐng)?jiān)谒疅�開后離火30秒之后再開始沖泡。如果你沖泡的是深度烘焙或無(wú)(低)因咖啡，那么水溫應(yīng)較沸點(diǎn)低10-15℉。

從倒水的那一刻開始計(jì)時(shí)。制作法壓咖啡的關(guān)鍵在于倒水之后應(yīng)如何處理。如果你把水全部倒入之后立即蓋上蓋子，你的咖啡會(huì)萃取不均。這是由于咖啡中的二氧化碳經(jīng)釋放后將咖啡粉托至表面，咖啡粉無(wú)法與水充分接合。假如出現(xiàn)“浮粉”的現(xiàn)象，下次可以先對(duì)咖啡粉進(jìn)行浸濕。只需要在將水一次性倒入之后輕柔地?cái)嚢鑾紫�，并靜置30-45秒鐘，當(dāng)咖啡粉開始沉入水底時(shí)，你就可以蓋上蓋子了。

沖泡時(shí)間一般為6-8分鐘為宜。時(shí)間一到，你就可以開始最終的壓制了。下壓活塞時(shí)一定要輕柔、緩慢。當(dāng)感到下壓遇到阻力時(shí)，把活塞抽回1-2英寸，然后繼續(xù)下壓。一旦濾網(wǎng)觸碰到咖啡壺底部，咖啡即已制作完成。

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