杭州咖啡培訓(xùn)烘培后的咖啡豆怎么吃

烘培后的咖啡豆怎么吃

烘培后的咖啡豆怎么吃？咖啡是人們?nèi)粘９ぷ�、生活中必不可少的搭檔，一杯香醇馥郁的咖啡能為你提神醒腦，保持高效率。這一顆小小的coffee bean，從采摘、處理、烘焙、研磨、沖泡，每一步都需要注意，其中一個(gè)環(huán)節(jié)出錯(cuò)，都會(huì)影響咖啡的最后出品。以下是小編為您整理的烘培后的咖啡豆怎么吃的相關(guān)內(nèi)容。

研磨

用磨豆機(jī)研磨時(shí)，不要一次磨太多，夠一次使用的粉量就好了，因?yàn)槟ザ箼C(jī)一次使用越久，越容易發(fā)熱，間接使咖啡豆在研磨的過程中被加熱而導(dǎo)致芳香提前釋放出來，會(huì)影響蒸煮后咖啡的香味。

沖泡——水

沖泡咖啡用新鮮水煮(一定要經(jīng)過過濾)且要完全煮沸。當(dāng)咖啡粉浸泡在沸滾開水里時(shí)，開水的溫度會(huì)降低到約90度左右，再過濾到咖啡壺時(shí)會(huì)變?yōu)?5度左右。加了砂糖和牛奶以后可喝時(shí)的溫度差不多是60度，也就是咖啡的味道最可口的適當(dāng)溫度。為了保持咖啡的這個(gè)適當(dāng)溫度，最好是把咖啡壺和咖啡杯事先加熱保溫。

沖泡——時(shí)間

美式咖啡壺濾泡的時(shí)間太長(zhǎng)或太短都會(huì)影響咖啡的味道，一般大約在三分鐘內(nèi)就要沖泡好。濾泡的時(shí)間短則泡不出味道來，濾泡的時(shí)間過久，則味澀而粉末味重。不要一次泡過多再來溫?zé)�，泡過后用保溫器保溫二十分鐘左右，還能保持可口的味道。

沖泡——份量

單品咖啡的咖啡粉單人份適當(dāng)泡量是15克。咖啡粉的分量過多時(shí)泡出來的味道又酸又苦而失去了甜味。如果水量過多就淡而無味。一人份的咖啡是15克，開水一人份120cc，三人份要50克沖360cc。

保溫與保存

要維持咖啡的溫度，可以先將盛咖啡的杯盤加熱，喝剩的咖啡可以把咖啡壺泡在熱水里保溫，放在開水里煮可以確�？Х葻岫染S持在最佳狀態(tài)。如果將咖啡壺直接放在瓦斯?fàn)t上加溫，要注意不要煮沸，咖啡一但煮沸某些成分會(huì)起化學(xué)變化，酸味會(huì)變強(qiáng)且損壞原來香味。

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