杭州咖啡培訓咖啡店的經(jīng)營方式是什么

咖啡店的經(jīng)營方式：套餐搭配，提高消費額不累：現(xiàn)今咖啡店經(jīng)營產(chǎn)品相當多元化，有各式冷熱飲中西式點心簡餐咖啡面及咖啡用品等產(chǎn)品已達上百種以上。單靠一種產(chǎn)品負擔一家店很不容易，所以不能靠賣單品提高業(yè)績，我們可以強化點心餐，簡餐的組合像：買咖啡與點心可以打多少多少折，或者固定一個讓顧客覺得比較劃算的價格，從而來提高顧客消費額。

咖啡店的經(jīng)營方式：原料庫存須知，保持原材料的新鮮度：咖啡店經(jīng)營者要注意存貨問題，采購原料或周邊產(chǎn)品時應以短期內(nèi)賣光用完為原則。銷售咖啡豆給顧客時應詢問顧客可能使用日期，不賣過期的產(chǎn)品給顧客，以提升顧客對產(chǎn)品地信心及對貴店的信賴度。若客人有特別喜愛某類型咖啡豆時，也可以為其準備。

了解專業(yè)，產(chǎn)品更新，提高服務：咖啡店經(jīng)營者本身要對咖啡有相當專業(yè)程度的了解，員工教育訓練內(nèi)容方面應包括咖啡及相關(guān)產(chǎn)品基本常識及沖泡技巧基本常識、店務管理運作流程、實施實務實習、員工報表填寫及基本禮儀等。

咖啡店非咖啡店營造互動環(huán)境：不要讓你經(jīng)營的咖啡店只是一間咖啡店，不如也讓他成為店主和客人心靈交流互動的好地方吧。咖啡店內(nèi)可透過特別設計的音樂和燈光，結(jié)合固定題材的藝文展覽或定期舉辦音樂會、讀書會、演奏會、展覽會，營造出藝文展覽館的氛圍。

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