杭州咖啡培訓(xùn)怎么分辨咖啡豆的烘焙

怎么分辨咖啡豆的烘焙

怎么分辨咖啡豆的烘焙？我喜歡喝咖啡，苦苦的，不加糖的那種……每次喝完晚上都睡不著，可我第二天還是會繼續(xù)喝……那滋味~好象失戀的感覺。以下是小編為您整理的怎么分辨咖啡豆的烘焙的相關(guān)內(nèi)容。

輕度

這種烘焙只用于絕對優(yōu)質(zhì)的，比較驚喜的或高地種植的阿拉比卡咖啡豆。酸性咖啡加上牛奶或乳酪是用于早餐的理想之選。美國的這種烘焙叫“肉桂”，這樣叫是因?yàn)樗�烘焙后的顏色很像桂皮。這樣烘焙的咖啡豆酸度很大，或醇度很小。有時(shí)候也叫“半城”或“新英格蘭”烘焙。

中度

“美國式烘焙”。如果比中度稍微深些就可能是“城市”了，也叫做“正常的”、“褐色的”：在表面不帶油時(shí)讓顏色盡可能的深。

維也納式

美國術(shù)語，意思是比中度烘焙的顏色稍深。這種烘焙會帶上深褐色的斑點(diǎn)而且表面上帶一點(diǎn)油。也叫“輕度法國式”或“全城”烘焙。

深度

“西班牙式”、“古巴式”�？Х榷沟谋砻鏁�帶點(diǎn)油，有時(shí)也叫“深褐色”或“法國式烘焙�！�

大陸式

還可以稱做“雙烘焙”;“高度的”。在美國，又分“法國式烘焙”、“新奧爾良式烘焙”和“歐洲式”烘焙。這種烘焙的咖啡豆帶有近似深色的巧克力的顏色，可被描述成的“很深的”、“深度法式的”、“很重的”和“意大利式的”烘焙。

意大利式

在美國，這種烘焙比在意大利在顏色掌握上要深些，有時(shí)被叫做“濃縮的”烘焙。這種咖啡豆幾乎是黑色的而且非常的油。它的最主要的口味來自烘焙的味道而不是咖啡的�？Х榷褂肋h(yuǎn)不應(yīng)該燒成黑色。

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