杭州哪里有蛋糕培訓(xùn)課程

    主要培訓(xùn)有西式糕點培訓(xùn)、烘培培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、美式咖啡培訓(xùn)、奶茶培訓(xùn)、甜點等培訓(xùn)。情景化教學(xué)，專業(yè)的硬件設(shè)備，經(jīng)驗豐富的名師教學(xué)，店鋪里式培訓(xùn)和實踐操作，全面的售后服務(wù)保障廣泛的支持。
    奶皮子中秋月餅的輔料
    硬脆，低粉261.6克，轉(zhuǎn)化糖漿174.48克，葵花籽油65.28克，紅曲粉6.48克，餡料，奶渣226.34克，呼倫貝爾無鹽黃油160.85克，低聚糖51.7克，粘米粉280.85克
    奶皮子月餅的做法
    步驟1:按圖中所示準(zhǔn)備好好所有材料
    步驟2:然后按調(diào)配比例準(zhǔn)備好好圖中松脆基本材料
    步驟3:接著各種準(zhǔn)備好內(nèi)餡材料
    具體步驟4:把稱好的玉米油倒入水葡萄糖漿中
    步奏5:然后用電動打蛋器充分攪勻直至略發(fā)白
    步驟6:低粉和可可粉一起面粉過篩篩入煉奶中
    步奏7:下死手揉成一個成面團(粘在盆里上的需要用小耙子最佳輔助鏟出來)
    具體步驟8:保鮮膜醒面5小時
    操作步驟9:粘米粉倒入干燥的鍋子中然后中火煸炒至略微發(fā)皺炒從中斡旋香氣關(guān)火
    操作步驟10:奶皮子用小鏟子點按加入面粉成細膩的粉末(這一步很累但是不要放棄自己呀)
    操作步驟11:把炒好的糯米面鍋中奶疙瘩中
    步驟一12:用鐵鏟子拌均勻
    操作步驟13:把益生元和黃油全部放入往碗
    步驟14:下狠手抓拌均抓拌好的肉餡兒料成濕沙感而且也能成團
    步驟15:把餡團成29克以上30克以下的小飯團松脆團成19克以上15克以下的糯米團子
    步奏16:把內(nèi)瓤搟成面皮用手按壓后揪拽成一個皮兒
    步奏17:放上一個內(nèi)餡兒
    操作步驟18:用虎口掬著包口封好
    步驟19:包好的五仁月餅按扁揉成一個薄片圓形
    步奏20:拿你喜歡的蛋糕模具壓入烤盤臨慢烤時噴少許水(可以防止表層過干慢烤時開裂)
    步驟一21:烤箱設(shè)置一其余火180°中高層烤15分鐘(我這個藥方也能烤出23個一個烤紙還是放不下的需要兩個人兩批烤制)
    操作步驟22:烤好的中秋月餅表皮形成比較干燥剛名單時會比較軟放涼后會硬變
    步驟一23:提前好內(nèi)瓤上色均勻所有其他材料
    具體步驟24:金色銀色中微沸后少量朗姆酒化開攪拌均勻
    步奏25:用小彩畫羊毫筆描在你想填充方式的地方(放涼后的五仁月餅可以用保鮮模包好在等待回油一般兩至五天后表層完全回油會顯得又軟又潤)
    步驟26:一個制作成品圖呦回油一天后的小五仁月餅

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