杭州蛋糕培訓(xùn)中萌兔慕斯卷的做法

    杭州蛋糕培訓(xùn)機(jī)構(gòu)哪個(gè)好？萌兔草莓慕斯卷的選材用料
    蛋糕胚其他部分，2個(gè)雞蛋，白沙糖20克，調(diào)和油低筋面粉50克，抹茶粉7克，鮮牛奶70克，水果蛋糕夾餡其他部分，鮮奶油300克，白砂糖10克，酸奶慕斯完整，鮮奶油80克，奶油奶酪80克，鮮牛奶20克，魚膠片3片，白砂糖40克
    萌喵草莓慕斯卷的做法
    步驟一1:兩個(gè)蛋黃與蛋青分離狀態(tài)，雞蛋黃里5克白糖酸奶攪勻。
    步驟2:篩入糖粉和低筋粉，加入白糖切段。
    具體步驟3:蛋清打入無水無油的盆中。
    具體步驟4:白砂糖分三次加入蛋清里，用手動(dòng)打蛋器打發(fā)走到濕性硬發(fā)泡目前狀態(tài)。
    步奏5:中蛋白糊分兩次5克白糖蛋白霜中，混合均勻，攪拌均勻11寸烤早盤
    操作步驟6:預(yù)熱烤箱170度，烘培15分鐘，倒出后晾涼撕去布蓋，晾涼到手背室內(nèi)的溫度。
    步驟一7:150克細(xì)砂糖加15克糖完全打發(fā)。
    具體步驟8:將糖粉抹在卡仕達(dá)醬上，卷就，冰箱冷藏6小時(shí)成型后后，均勻切成片6段，倒入冷藏放入。
    步驟9:接下里制作完成兔子草莓慕斯：魚膠粉用塊冰泡軟。
    步驟一10:瀝去多余的水分后80克白糖10克酸奶，隔水直接加熱到魚膠片熔化。
    步奏11:奶油奶酪熔化后，加10克糖打順滑感。
    步驟一12:細(xì)砂糖打發(fā)到微微出現(xiàn)明顯紋理即可，將魚膠片液、奶油乳酪與奶油奶酪混合攪拌，用蛋抽混合均勻。
    步奏13:倒入水巧克力慕斯硅膠模中，放入冰箱1我小時(shí)候，再冷藏2小時(shí)。
    步驟14:凍硬的酸奶慕斯夾出脫模，回軟后放在蛋糕胚上。
    步奏15:用青檸汁或其他綠色植物裝飾點(diǎn)綴一下。
    步奏16:兔兔那么可愛，把它吃掉！

      注：尊重原創(chuàng)文章,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處和鏈接 http://m.elsolbar.com/news-id-78627.html 違者必究！部分文章來源于網(wǎng)絡(luò)由培訓(xùn)無憂網(wǎng)編輯部人員整理發(fā)布,內(nèi)容真實(shí)性請(qǐng)自行核實(shí)或聯(lián)系我們，了解更多相關(guān)資訊請(qǐng)關(guān)注職業(yè)技術(shù)頻道查看更多，了解相關(guān)專業(yè)課程信息您可在線咨詢也可免費(fèi)申請(qǐng)?jiān)囌n。關(guān)注官方微信了解更多：150 3333 6050