杭州面點(diǎn)培訓(xùn)中怎么做香橙辮子面包

    杭州面包培訓(xùn)機(jī)構(gòu)教大學(xué)做香橙辮子面包：

    材質(zhì)用料：面粉200g細(xì)砂糖50g2個(gè)雞蛋30g細(xì)糖20g純牛奶±130g藍(lán)莓醬30g酵母菌4g網(wǎng)絡(luò)
    詳細(xì)步驟
    1.準(zhǔn)備好了好選用的材料，淡奶油事先從冰箱拿去軟化。
    2.把除無(wú)鹽黃油外的主材料放進(jìn)三明治桶，揉至延伸發(fā)展階段后放入水熔化好的奶油芝士，繼續(xù)保持揉面約十五分鐘。
    3.揉好的醒發(fā)取下信息整理成長(zhǎng)方形，放進(jìn)普通玻璃碗，中間蓋整塊軟布或者靜置，室溫低快速發(fā)酵一個(gè)6個(gè)小時(shí)左右至二倍大時(shí)，用指頭沾下充分?jǐn)嚢璐烈粋�(gè)小洞不回縮不出現(xiàn)反彈即可。
    4.面團(tuán)分成均等的9份，圓滾后松垂二十分鐘。
    5.將肌肉松弛好的醒發(fā)搟成卷到，搓成長(zhǎng)長(zhǎng)方形，
    6.按3股一組共編辮，兩旁接口處握成。
    7.做好準(zhǔn)備工作所有醒發(fā)。
    8.小烤箱，可以選擇再發(fā)酵程序中，倒入涼開(kāi)水增加濕度，小面團(tuán)鍋中進(jìn)行最后發(fā)酵至約2倍不同大小。
    9.成面團(tuán)發(fā)至四倍大左右倒出，刷上雞蛋糊，的的撒一層低粉。
    10.烤箱，提前各火160度預(yù)熱中好，烤盤(pán)擱放中層烤制18分鐘。
   杭州西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)溫馨提醒大家在制作完成的之前要特別注意
    1、因各小麥粉的吸水量不同，固體其它材料請(qǐng)不要一次全5克白糖，看揉成面團(tuán)不良狀況適當(dāng)減少增加或減少。
    2、牛角面包的硬殼酥香，內(nèi)心柔軟，香糯，慢慢咀嚼之下還有柚子肉的香氣呢。
    3、烤制的溫度下降和時(shí)間點(diǎn)信息僅供參考，請(qǐng)按實(shí)際情況適當(dāng)再調(diào)整。

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