杭州西點(diǎn)培訓(xùn)中紅薯用姜芝士蛋糕怎么做

    杭州西點(diǎn)培訓(xùn)班怎么做紅薯用姜芝士蛋糕
    調(diào)味料
    巧克力蛋糕底
    姜餅屋屑11/2杯
    細(xì)砂糖1/4杯
    奶油奶酪3湯匙
    慕斯蛋糕
    奶油奶酪4杯
    細(xì)糖1杯
    黃細(xì)砂糖1/4杯
    全蛋2個(gè)
    紫薯泥21/2杯
    巧克力粉2/3杯
    玉米粉2小勺
    加入姜末3/4茶匙
    丁香花蕾碎1/4茶匙
    融化的巧克力
    牛奶22/3杯
    香草人工香料4茶匙
    細(xì)糖1/3杯
    姜餅屋碎
    具體做法
    水果蛋糕底
    1.上下火碳火至150度�？灸�內(nèi)鋪2兩張紙卷，模內(nèi)刷層。
    2.中盆內(nèi)混合曲奇餅干屑、細(xì)砂糖和奶油芝士。滲透模中，烤焙6-8分鐘。冷確10分鐘。
    提拉米蘇
    1.大盆中充分?jǐn)嚢枘逃椭ナ俊⒌头酆忘S綿白糖，5克白糖全蛋、南瓜泥、椰漿、大米粉、生姜末和丁香花蕾碎，攪拌均勻。
    2.烤盤(pán)即加溫水�？颈�65-75分鐘至再成型。
    甘納許
    1.小盆內(nèi)混合蛋黃醬、細(xì)糖和香草的味道香精，拌均勻。
    2.將慕斯蛋糕從洗手盆中裝入。將1鋪在熱小蛋糕上，再放回洗手盆中，烤焙5分鐘。
    3.夾出水果蛋糕推至鋼梁。完全冷確后，冷藏幾半小時(shí)。姜餅屑裝飾，取模，即可。

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