韓國(guó)留學(xué)需要注意的十大美食

    當(dāng)前世界的流行趨勢(shì)在于健康。人們重視健康，自然把焦點(diǎn)放到了飲食上，而具有韓國(guó)代表性的泡菜則成為世界性的健康飲食，得到了大家的關(guān)注。就此介紹一下韓國(guó)十大代表飲食和BEST RESTAURANTS。選拔標(biāo)準(zhǔn)是以文化觀光部和農(nóng)林部，對(duì)外國(guó)人的問卷調(diào)查及海外韓食店最受歡迎的菜單調(diào)查等為基礎(chǔ)，將泡菜，拌飯，宮中飲食（高級(jí)韓式套餐），排骨，烤肉，五花肉，參雞湯，冷面，海鮮料理，炒年糕等列為十大代表飲食。

1、泡菜 

    具有韓國(guó)代表性之一的泡菜是韓國(guó)人餐桌上必不可少的發(fā)酵食品。在關(guān)注飲食健康的當(dāng)今，不僅在韓國(guó)，在其他許多國(guó)家泡菜已成為大眾化飲食。最為熟知的泡菜是用紅辣椒為料制作的辣白菜，但實(shí)際上泡菜的種類多達(dá)數(shù)十種。另外還有利用泡菜制作的泡菜湯，泡菜餅，泡菜炒飯等許多料理。

2、拌飯 

    與泡菜一同被列為韓國(guó)代表飲食的拌飯，作為韓國(guó)最高傳統(tǒng)飲食，是在白米飯上拌上炒肉，各種各樣的青菜，與辣椒醬或調(diào)料等一起拌著吃。不僅可口，有益健康，而且制作容易，食用方便，成為飛機(jī)上的最佳飲食。拌飯的故鄉(xiāng)全州有很多著名的小吃店，在首爾也有很多知名的拌飯店。

3、宮中飲食（高級(jí)韓定食-韓式套餐） 

    宮中飲食是由一流的料理師經(jīng)過數(shù)十代的秘訣反復(fù)研究而制作的集健康和美味與一體，色香味俱全的韓國(guó)飲食文化的最高匯總。宮中飲食是在宮中宴會(huì)時(shí)流傳給貴族們的，又由貴族們將其傳給一般平民，于此給韓國(guó)飲食文化帶來了很大的影響。品嘗宮中料理即高級(jí)韓正餐，可以體驗(yàn)韓國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的大部分，經(jīng)濟(jì)稍微寬裕的可以建議嘗試一下。

4、排骨 

    在深受韓國(guó)人喜愛的肉類飲食-烤肉，五花肉，排骨中，排骨是最高級(jí)的料理。是把長(zhǎng)約1cm，兩面約1cm間隔的牛肉或豬肉切開，放上大蔥，蒜，香油和大醬，在中強(qiáng)火下烤著吃，香脆可口。由于價(jià)錢比較貴，制作起來也比較麻煩，所以在家里一般只有生日或特別節(jié)日的時(shí)候才吃， 多是去外邊店里吃。

5、烤肉 

    烤肉是將牛肉或豬肉放進(jìn)由大醬，蜂蜜（或糖），大蔥，蒜，芝麻，鹽，胡椒粉等做成的調(diào)味里浸泡之后烤成的料理。味美香甜，是小孩最為喜歡的韓國(guó)代表肉類料理之一。在家里也很容易做，是很受歡迎的家庭飲食。

6、五花肉 

    五花肉是指在肉和脂肪部位3次重疊的豬腹部的肉。作為全世界五花肉消費(fèi)最多的韓國(guó)，五花肉的消費(fèi)量已經(jīng)到了國(guó)內(nèi)供不應(yīng)求，需要海外大量進(jìn)口的程度。五花肉是將生肉放在鐵板上烤得脆脆的，然后用生菜包著吃，這是韓國(guó)肉類料理中最普遍的一種。特別是男生們朋友相聚，燒酒相伴的美味。

7、參雞湯 

    參雞湯是將小雞洗干凈，剖開肚子，放進(jìn)人參，大棗，黏米等，加上適量的鹽調(diào)味后，放在水里煮熟的夏季健康飲食。韓國(guó)人有在汗流浹背，身體虛弱的炎夏，7~8月份的初伏，中伏，末伏時(shí)節(jié)，靠吃參雞湯來補(bǔ)充體力的傳統(tǒng)。所以在這樣特別的日子里參雞湯店里常常是座無虛席。

8、冷面 

    冷面是在小麥粉里摻入少量綠末制作的面條，放上薄皮肉，黃瓜，梨和其他蔬菜和雞蛋做襯托，將牛肉長(zhǎng)時(shí)間煮成的湯受涼后澆上制作而成。冷面除了上述介紹的水冷面之外，還有代表性的用辣椒醬和各種材料混合做成的微辣拌面。在拌面的基礎(chǔ)上放上鰈魚膾就成了膾冷面，將冷面的湯換作蘿卜泡菜湯的話就成了蘿卜泡菜冷面。過去在冬天吃冷面的比較多，現(xiàn)在主要在夏天吃。

9、海鮮料理 

    韓國(guó)三面環(huán)海，海鮮料理豐富。其中最受韓國(guó)人歡迎的要數(shù)用大蔥，蔬菜，海鮮等為材料，拌上面粉，雞蛋，在平底鍋上放上油做成的海鮮蔥餅，和用新鮮的魚切成薄片直接食用的膾，還有用吃完的膾做成的微辣魚湯等都很有名。海鮮蔥餅作為孩子們的零食和大人的下酒菜，深受喜愛，特別是咚咚酒和海鮮蔥餅可以說是絕配。

10、年糕 

    年糕是類似于西方糕點(diǎn)的韓國(guó)人常吃的零食。以米為主要原料制作而成，其中還可以放入各種雜谷，栗子，大棗或水果，艾草，南瓜等各種材料制作成各種各樣的糕。各種材料制作的香甜可口的年糕，口味各不相同，在100多種種類中挑著吃也是一種樂趣和享受。年糕在過去的宴會(huì)或生日，祭祀等日子里是必不可少的食品。近來還出現(xiàn)一些如面包房的年糕店，在小型超市里都可以買到。進(jìn)入年糕專賣店，到處都是漂亮的都不舍得吃的年糕，可以和傳統(tǒng)飲料一同享用。來韓國(guó)旅行的話，不妨嘗嘗這美味的韓國(guó)傳統(tǒng)零食。

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