在韓國(guó)留學(xué)的日常飲食怎么樣

       韓國(guó)烹飪以燒烤、煮燉、涼拌為其主要特色，在中國(guó)常有人直呼吃韓國(guó)菜為吃“韓國(guó)燒烤”。而中國(guó)人所喜歡的“炒”在韓國(guó)很少見到。

韓國(guó)烹飪的方法雖比較簡(jiǎn)單，但其清淡、少油、鮮辣的口味則有很強(qiáng)的適應(yīng)能力，這也是韓國(guó)烹飪?cè)谑澜绺鞯貜V受歡迎的原因之一。

       涼拌是韓國(guó)烹飪中經(jīng)常使用的方法，也可算是韓國(guó)烹飪的特色之一。上圖為最出名的韓國(guó)冷面。當(dāng)然涼拌也少不了最如雷貫耳的各

類泡菜，其實(shí)泡菜不僅僅局限于典型的白菜，還有黃瓜、白蘿卜、海帶甚至橄欖果的“小眾”泡菜，如果同學(xué)們能來(lái)韓國(guó)，也可以多做嘗

試。

       韓國(guó)人做菜,很少使用味精調(diào)味。咸味調(diào)料中以醬料為特色。韓國(guó)的“醬料”制作歷史悠久、技術(shù)精湛，其魚蝦醬、醬油、辣醬和大醬

尤為出色。韓國(guó)菜一般看上去又紅又辣，但吃起來(lái)卻并不是那么的辣，因?yàn)轫n國(guó)的辣椒醬除了以辣椒為主以外還增添非常多的輔料進(jìn)行

調(diào)味，往往品嘗起來(lái)都是辣中帶甜。而各類醬料更促生了主食的豐富度，從辣炒年糕、拉面、石鍋拌飯，都是亞洲人所習(xí)慣的主食。

      韓國(guó)烤肉與韓國(guó)泡菜齊名，人人愛吃，家庭中一般都有專門吃烤肉的餐桌。牛肉、豬肉、海鮮、生魚片，以及一些動(dòng)物內(nèi)臟是韓國(guó)

烤肉的常用原料。其中最受歡迎、名氣最響的就是烤韓牛。烹制韓國(guó)烤肉時(shí)，首先要將“肉料”用醬油、香油、芝麻、大蒜、蔥和其他腌

料腌漬，但大師傅們往往都有獨(dú)門秘訣;然后放在火盆或者是銅盤、鐵板上燒烤。最后烤好的肉配以“定制”的蘸汁,再裹上生菜葉、泡菜、

辣椒醬或豆瓣醬食用，也可用薄煎餅裹食。

       韓國(guó)火鍋多以海鮮、牛肉等為原料,以牛的內(nèi)臟和蔬菜燉煮的牛腸火鍋?zhàn)钣忻�。家�；疱亜t以用豆瓣醬和蔬菜煮制的豆醬火鍋,以及

用魚和牛內(nèi)臟煮成的什錦火鍋等為常見。其中部隊(duì)火鍋、海鮮火鍋、面條火鍋都各具特色，是與國(guó)內(nèi)火鍋截然不同的兩種風(fēng)格，值得大

家嘗試。

      韓國(guó)人的主食品種主要有飯、粥、面條、餃子、年糕湯、片兒湯等,其中飯又分為大米飯和用小米、大麥、大豆、小豆等做成的“雜

谷飯”;副食品種有湯、醬湯、醬肉、野菜、蔬菜、醬魚、干魚、醬菜、燉食、火鍋、泡菜等,此外還有多種多樣的糕餅，除了泡菜餅以外

還有各種各樣年糕餅、土豆餅、玉米餅。

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