公共營養(yǎng)師考試培養(yǎng)目標(biāo)及主要課程說明

      公共營養(yǎng)師是應(yīng)社會、市場的需要而產(chǎn)生的職業(yè)技能人才，指接受專業(yè)知識技能培訓(xùn)，通過國家職業(yè)資格考試認(rèn)證，取得從業(yè)資格，從事營養(yǎng)指導(dǎo)、營養(yǎng)與食品安全知識傳播，促進(jìn)社會公眾健康工作的專業(yè)人員。那么，公共營養(yǎng)師考試的培養(yǎng)目標(biāo)什么？

公共營養(yǎng)師考試的培養(yǎng)目標(biāo)：

      培養(yǎng)能夠?qū)θ梭w營養(yǎng)狀況及膳食營養(yǎng)進(jìn)行評價、管理和指導(dǎo)；開展預(yù)防常見的以及與營養(yǎng)相關(guān)的慢性病的飲食營養(yǎng)指導(dǎo)工作；具備膳食營養(yǎng)狀況調(diào)查分析能力、營養(yǎng)食品開發(fā)的設(shè)計(jì)與評價的應(yīng)用型高等職業(yè)技術(shù)人才。

公共營養(yǎng)師考試的主要課程：

      基礎(chǔ)課程：無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)。

      營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)課程：基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)。

      營養(yǎng)學(xué)進(jìn)階課程：臨床營養(yǎng)學(xué)、營養(yǎng)病理學(xué)、營養(yǎng)免疫學(xué)、營養(yǎng)藥理學(xué)、腫瘤營養(yǎng)學(xué)、自由基毒理學(xué)、營養(yǎng)基因組學(xué)、營養(yǎng)蛋白質(zhì)組學(xué)。

      現(xiàn)代醫(yī)學(xué)課程：系統(tǒng)解剖學(xué)、局部解剖學(xué)、生理學(xué)、病理學(xué)、生理病理學(xué)、藥理學(xué)、內(nèi)科學(xué)、外科學(xué)、臨床診斷學(xué)。

      傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)課程：中醫(yī)基礎(chǔ)理論、中藥學(xué)、中醫(yī)藥膳學(xué)、中醫(yī)食療學(xué)、中醫(yī)保健學(xué)。

      食品衛(wèi)生學(xué)課程：食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品毒理學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全學(xué)。

      特殊技能課程：烹飪學(xué)。

      其他課程：衛(wèi)生法規(guī)與監(jiān)督

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