營(yíng)養(yǎng)師考試中春季飲食原則介紹

春季飲食原則

      第一，應(yīng)適當(dāng)吃些溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物，如：蔥、姜、蒜、韭菜、芥末等;對(duì)于脾胃不好的人應(yīng)少吃性寒的食物，如：黃瓜、茭白、蓮藕等，避免阻止陽(yáng)氣的生發(fā)。

      第二，宜甘減酸，因?yàn)榇禾旄喂δ鼙容^旺盛，酸味食品有利于肝氣更旺，導(dǎo)致脾胃的消化、吸收功能下降，影響人體的健康。

      第三，適當(dāng)多吃護(hù)肝的食物，如：大棗、山藥、枸杞等，有利于健脾胃。

      經(jīng)過(guò)冬季之后，人們就會(huì)普遍地會(huì)出現(xiàn)多種維生素、無(wú)機(jī)鹽及微量元素?cái)z取不足的情況，如春季人們多發(fā)口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮膚病等，這些都是因?yàn)樾迈r蔬菜吃得少而造成的營(yíng)養(yǎng)失調(diào)的現(xiàn)象。建議人們?cè)谄綍r(shí)一定要多吃蔬菜，如生菜、芹菜、油菜、大白菜、香椿、四季豆等。

      同時(shí)也可以適當(dāng)吃些薺菜、馬齒莧、蒲公英、車(chē)前草、榆錢(qián)等野菜。它們生長(zhǎng)在郊外，污染少，且吃法簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)豐富、保健功能是很好的。

      春季的湯，應(yīng)以胡蘿卜、白蘿卜、海帶、冬瓜、番茄、春筍為主料，配以雞肝、豬肝、瘦肉絲等，湯以清淡、味鮮為宜。

      “春困”使人容易身體疲乏、精神不振、這就應(yīng)多吃紅黃色和深綠色的蔬菜，如胡蘿卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，對(duì)恢復(fù)精力，消除春困有很大的好處。

      春天，干燥的天氣會(huì)消耗掉人體內(nèi)中大量的水分，容易出現(xiàn)急躁、上火等春燥反應(yīng)。所以，春天多喝水是第一要?jiǎng)?wù)。 

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